Pizza con lievito di pasta madre e verdure grigliate

Image

Image

ImageImage

Pizza con lievito di pasta madreImage

Ingredienti x 2 pizze (2 placche da forno )

200 gr di pasta madre

500 gr di farina tipo 0

100 gr di farina senatore cappelli

400 gr passata di pomodoro

1 panetto di mozzarella speciale per pizza

250 gr acqua

15  gr di olio extra vergine d’oliva

10 gr sale

5 gr zucchero

Esecuzione

Spezzettare la pasta madre in una bacinella (sufficientemente grande per contenere l’intero impasto che quando sarà levitato raddoppierà ) insieme all’acqua.

Aggiungere la farina lo zucchero olio e da ultimo il sale impastare 15/20 minuti e lasciare riposare per almeno 8 ore.

L’impasto dovrà essere liscio e morbido.

Verdure grigliate

1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperone

affettare finemente le verdure e grigliare per alcuni minuti le verdure su una bistecchiera

posizionare le verdure sopra al pomodoro e da ultima la mozzarella

Infornare in forno caldo statico a 250 gradi per 20 min circa

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...