Ingredienti
200 gr di Pasta madre
400 gr di farina 0
200 gr di farina d’orzo
350 gr acqua tiepida
10 gr sale
5 gr zucchero
Preparazione
Mettere in una bacinella acqua ,zucchero e pasta madre fare sciogliere e aggiungere poco a poco le farine precedentemente miscelate fra loro.
Impastare per circa 10/15 minuti mettere a riposare con un canovaccio bagnato per 8 ore almeno
Rompere delicatamente la lievitazione posizionare su placca da forno coperta con carta oleosa e dare la forma desiderata lasciare lievitare per circa 1 ora prima di infornare.
Cuocere in forno caldo statico 250 gradi per 10 minuti poi abbassare a 200 gradi per circa 35/40 minuti
Mettere un contenitore di metallo con un pochino di acqua per creare l’umidità giusta.