Polpettine ceci e miglio alle verdure

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Ingredienti

 180 gr di ceci 1 tazzina da caffe’ piena di miglio 1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa 2 uova 70 gr di parmigiano 1 porro, 1 carota, 1 cipolla dorata, 1 gambo di sedano, 1 manciata di prezzemolo 40 gr farina di ceci Acqua Semi di sesamo

 Preparazione Dopo ammollo di 12 ore eliminare l’acqua dei ceci e lavarli sotto acqua corrente

 Mettere a lessare i ceci in un ampia pentola con 3 volte l’acqua (rispetto al peso dei ceci )insieme a carota,sedano,porro,cipolla e prezzemolo per circa 1 ora e trenta minuti

Mettere a lessare il miglio nel brodo vegetale ottenuto con il dado fatto in casa  ( presto sul mio blog troverete la ricetta..)e 2 tazzine da caffè di acqua fino ad assorbimento circa 20/25 minuti( o tempo indicato sulla confezione) ridurre i ceci in purea con un frullatore, mettere tutto in un ampia bacinella e aggiungere la farina le uova e il parmigiano aggiustare di sale

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Con le mani leggermente oliate formare delle palline passarle nei semi di sesamo e mettere su placca da forno con carta oleosa Infornare in forno caldo ventilato 210 gradi per 30 minuti circa , comunque finche’ non risultino ben dorate

Buon appetito

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