INGREDIENTI
1 Kg di Mele tipo golden, renette, pink lady
15 gr di burro
2 stecche di cannella
Succo di mezzo limone
60 gr di zucchero di canna
PER IL CRUMBLE
140 gr di burro
140 gr di zucchero di canna(meglio integrale) oppure grezzo
200 gr di farina tipo 0
1 stecca di vaniglia
ESECUZIONE
Fate sciogliere in una padella antiaderente ( ceramica) il burro aggiungete le mele lo zucchero la cannella spezzettata ( non troppo fine perché poi va tolta) e il succo di limone, fare passare 2/3 minuti e spegnere
Tagliare orizzontalmente la stecca di vaniglia e raccogliere con il coltello la polvere nera.
Nel frattempo preparare il crumble in una ciotala capiente amalgamare insieme velocemente lo zucchero il burro la farina e la vaniglia precedente raccolta dalla stecca.
Dovete ottenere un impasto grumoso, sbricioloso.
Prendete 8 cocotte monoporzione dm 6 cm oppure una teglia da 26 prima di riempire imburrate bene.
Poiché si tratta di una torta che non potete togliere dalla teglia per servirla vi consiglio teglie in ceramica oppure meglio le cocotte colarate in ceramica.
Fare uno strato di mele e sbriciolare sopra con le mani l’impasto .
Infornare a 180 gradi forno caldo statico per 40 minuti, devono risultare ben dorate
Ottime a colazione oppure fine pasto servite tiepide con una pallina di gelato alla crema!
Buon appetito!