Ieri sera avevo voglia di un piatto unico e soprattutto che si potesse mangiare anche tiepido, così visto che nel frattempo la temperatura era calata…ho fatto questo piatto veramente molto buono e assolutamente completo dal punto di vista nutrizionale.
Da prova costume!
Provare per credere!
Ingredienti
250 gr di orzo perlato (senza ammollo, ma lavare bene prima dell’utilizzo)
(Chi ha le mie dispense su cereali e legumi puo’ seguire il procedimento da li)
1400 gr di acqua
Sale
150 gr di lenticchie decorticate ( cuociono in 20 minuti senza ammollo)
450 gr di acqua
1 zucchina
1 carota
1 cipollotto
1 porro
1 gambo di sedano
3 foglie di cavolo nero ( vanno bene anche le biete oppure spinaci)
Parmigiano reggiano
Olio extra vergine d’oliva
Esecuzione
Fare lessare in 1400 gr di acqua in un ampia pentola l’orzo con salvia rosmarino o quello che avete a circa 20 minuti dalla fine cottura aggiungere le verdure
Nel frattempo fare
lessare in 450 gr di acqua le lenticchie con qualche foglia di salvia e rosmarino ( migliorano la digeribilità) oltre ad offrire aromi piacevoli
Lasciare asciugare l’orzo nella sua pentola ( non dovreste scolarlo x non disperdere i minerali e i sali )aggiungere le lenticchie scolate e servire con olio a crudo e parmigiano a piacere.
Buon appetito!
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