Focaccia

Ogni tanto una bella focaccia ci vuole! E quando ci vuole…bisogna farla…in casa naturalmente! Visto il caldo di questi giorni impastate la sera e infornate alle 7 di mattina! Come faccio io…per sopravvivere…!

Ingredienti
150 gr di lievito di pasta madre
300 gr di farina di Manitoba tipo 0
300 gr di farina tipo 0
300 gr di acqua
10 gr di sale
60 gr di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
Per l’emulsione da spennellare sopra
5 gr acqua
5 gr di sale
5 gr di olio


In una bacinella capiente fate sciogliere il lievito con poca acqua e poi aggiungere piano piano la farina il resto dell’acqua l’olio, lo zucchero e da ultimo il sale ( se avete un robot amalgamate insieme tutti gli ingredienti)
Dovete ottenere un impasto appiccicoso e unto.
Lasciare lievitare per almeno 8 ore.
Riscaldare il forno a 220 gradi e prima di infornare fare un emulsione da spennellare sopra per fare formare una bella crosticina.


Se volete potete mettere sale grosso e aghi di rosmarino per guarnire.
Infornare per circa 20/25 minuti comunque finche’ non risulterà dorata!
Buon appetito!

Location:Scrivellano

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