Questo e’ un piatto fantastico! Gustoso,saporito,colorato e tanto tanto spagnolo! E si puo’ mangiare anche freddo!
Provare per credere!
Ingredienti
200 gr di ceci
200 gr di piselli
350 gr di riso semintegrale
800 gr di brodo vegetate
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla
2 bustine di zafferano
Esecuzione
Dopo ammollo di 12 ore fate lessare i ceci con qualche foglia di salvia per circa 1 ora al termine scolare salare e condire con poco olio extra vergine d’oliva e mettere da parte.
Nel frattempo lavate e mondate cipolla, peperoni e piselli.
In una grande pentola fate cuocere il riso con il brodo e poco prima del termine aggiungere lo zafferano che avrete fatto sciogliere in poco brodo.
Intanto fate passare la cipolla in una pentola grande ( dovete poi aggiungere tutti gli ingredienti )con poco olio aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e dopo 10 minuti circa aggiungere i piselli ed aggiustare di sale fare cuocere per circa 20 minuti.
Unire il riso,i ceci e mescolare.
Potete servire in mondo porzione con un coppa pasta oppure su un vassoio con due fette di limone!
Buon appetito!
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