Oggi avendo avanzato da ieri un pochino di pasta al vino ho pensato di fare questi piccoli tortini, tanto più che stamattina la spesa nell’orto oltre che essere stata ricca e gratis.. Mi ha fornito gli ingredienti direi…perfetti!
Preparate le formine circa 8 cm di diametro imburrate e foderatele con la pasta al vino con almeno un cm di altezza sui bordi.
Tempo di realizzazione 40 minuti più il tempo per cottura nel forno
Ingredienti x ripieno di 4 tortini circa 1 hg di pasta al vino ( vedi post ricetta tarte tatin de tomates).
Tortino zucchine e ricotta di capra
1 zucchina piccola
1 cipollotto
60 gr di ricotta di capra
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di vino bianco x sfumare
Olio extra vergine d’oliva
Sale
In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e fate appassire la cipolla sfumate con il vino bianco e poi aggiungete le zucchine a pezzetti per circa 10 minuti, fate raffreddare qualche minuto e frullatele con un robot e unite la ricotta il sale e il parmigiano mescolate e riempite gli stampini con il composto.
Tortino erbette cavolo nero e ricotta
Ingredienti
4 foglie di cavolo nero
6 foglie di erbette
60 gr di ricotta di capra
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
Sale
Fate lessare in una vaporiera le verdure e lasciatele raffreddare, strizzare bene tritate con il mixer aggiungere parmigiano e sale e riempire le tortine.
Infornate per circa 25 minuti a 200 gradi statico.
Buon appetito!
Stefania
Location:Casa