Piccoli tortini salati


Oggi avendo avanzato da ieri un pochino di pasta al vino ho pensato di fare questi piccoli tortini, tanto più che stamattina la spesa nell’orto oltre che essere stata ricca e gratis.. Mi ha fornito gli ingredienti direi…perfetti!
Preparate le formine circa 8 cm di diametro imburrate e foderatele con la pasta al vino con almeno un cm di altezza sui bordi.


Tempo di realizzazione 40 minuti più il tempo per cottura nel forno

Ingredienti x ripieno di 4 tortini circa 1 hg di pasta al vino ( vedi post ricetta tarte tatin de tomates).

Tortino zucchine e ricotta di capra
1 zucchina piccola
1 cipollotto
60 gr di ricotta di capra
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di vino bianco x sfumare
Olio extra vergine d’oliva
Sale
In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e fate appassire la cipolla sfumate con il vino bianco e poi aggiungete le zucchine a pezzetti per circa 10 minuti, fate raffreddare qualche minuto e frullatele con un robot e unite la ricotta il sale e il parmigiano mescolate e riempite gli stampini con il composto.

Tortino erbette cavolo nero e ricotta
Ingredienti
4 foglie di cavolo nero
6 foglie di erbette
60 gr di ricotta di capra
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
Sale
Fate lessare in una vaporiera le verdure e lasciatele raffreddare, strizzare bene tritate con il mixer aggiungere parmigiano e sale e riempire le tortine.
Infornate per circa 25 minuti a 200 gradi statico.
Buon appetito!

Stefania

Location:Casa

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