Oggi ho fatto la focaccia “normale” come direbbe mio marito…con farina tipo 0 e quindi bianca, personalmente devo dire che ormai abituata all’integrale, semintegrale, farro, kamut, grano saraceno e via dicendo…..non mi e’ piaciuta più di tanto, ma comunque dicono fosse buona!
Ci credo l’hanno imbottita di coppa piacentina!!
Eh..furbacchioni!
Ingredienti
600 gr di farina 0
300 gr di acqua
180 gr di lievito di pasta madre
10 gr di sale
1 cucchiaino di zucchero
50 gr di olio extra vergine d’oliva
Sale grosso integrale per decorare
Esecuzione
Fate sciogliere in una bacinella acqua e lievito.
Su una spianatoia fare la fontana con la farina e mettere all’interno il lievito sciolto e aggiungere l’olio lo zucchero e impastare da ultimo incorporare il sale, lontano dal lievito, impastare per almeno 3/4 minuti e formare una palla elastica e mettere in una bacinella con un filo d’olio, per almeno 8/10 ore.
Rompere delicatamente la lievitazione e stendere con le mani bucherellando con le dita, spennellare con olio e spolverare con sale grosso ( a me piace aggiungere aghi di rosmarino, ma la bimbetta noiosetta…me li fa togliere..).
Infornare 220 gradi per circa 25/30 minuti.
Stefania
Location:Casa