Tagliata di pollo con patate saltate in padella

Il pollo io lo faccio in vari modi, ma quello che faccio più spesso e’ quello alla piastra, per ovvi motivi di praticita’ e velocita’…..
Per 4 persone tempo di realizzazione 30 minuti


ingredienti x il pollo
1 petto di pollo intero peso circa 4 hg
Limone
Sale
Olio extravergine d’oliva
Prendere una piastra ( io ne ho una in ceramica molto comoda e grande che sta su due fuochi) comunque una padella ampia antiaderente va bene io non metto olio tranne passare uno scottex unto prima di cuocere.
Fare cuocere 5 minuti per lato togliere posizionare su di un tagliere e tagliare a fette di circa 1 cm (eliminare l’ossicino ) e poi rimettere in padella le fettine irrorandole con il limone per terminare la cottura e dorare, salare (comunque non deve rimanere del rosa il pollo crudo e’ pessimo…) a fine cottura adagiare sul piatto e aggiungere olio a crudo.

Ingredienti per le patate
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
6/7 patate piccole pasta gialla

Lavare e mondare le patate lasciarle in ammollo circa mezzora, asciugaroe bene, e tagliarle a tocchetti.
Mettere in padella Olio aglio e rosmarino fare appassire e togliere allontanarsi dal fuoco e dopo pochi minuti aggiungere le patate ( per parare gli schizzi) coprire con coperchio per 10/15 minuti.
Togliere il coperchio e fare cuocere a fuoco moderato mescolare di tanto in tanto per altri 10/15 minuti.
Salare e impattare io ho formato un girasole, mi piaceva così……
Buon appetito!
Stefania

Location:Casa

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