Branzino mediterraneo

Questa sera ho preparato un pesciolino veloce, sano, e saporitissimo!
Il pesce a me piace così, o al sale o in guazzetto, ma comunque cotture veloci al vapore o giù di li…


Ingredienti per 4 persone 25 minuti
1 branzino di circa 850 gr
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio olive nere
1 cucchiaio di capperi
2 alici
1 pomodoro cuore di bue
Peperoncino a piacere
Olio extra vergine d’oliva
Sale integrale marino
5 patate medie
Acqua

Esecuzione
Fare pulire dal pescivendolo il pesce a meta’ togliendo la lisca, ma lasciando la pelle.
Pelate e tagliate le patate a rondelle.
In una pentola ( dm 26/28) mettere due cucciai di olio e due bicchieri di acqua e mettere le patate ai lati e il pesce al centro con la pelle rivolta in basso, chiudere con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato per 25 minuti. Spegnere, aprire mettere poco sale integrale e richiudere.
Tritare il prezzemolo.
Nel frattempo in una padella mettete l’olio, l’aglio il prezzemolo il pomodoro,le alici, i capperi, le olive e fare cuocere 20 minuti con coperchio e ultimi 5 senza.
Togliere l’aglio e pulite il pesce dalla pelle e condite con la salsa ricavata!
Buon appetito!
Stefania

Location:Mare

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