Insalatina di tonno


Vidi questo piatto..o quasi ( i miei ingredienti mi sembrano decisamente migliori…) un giorno in un caffe’ del museo di un bellissimo Castello in Scozia.
Da quel giorno questo e’ il mio cavallo di battaglia nelle sere in cui la fantasia mi abbandona….eh capita anche a me!
Comunque e’ un piatto veloce gustoso, colorato e poi (senza insalata )piace tantissimo alla bimbetta noiosetta…
( Che ridere…avrà preso da me?
4 anni e prima di sedersi a tavola mi chiede il menù della serata….(?))

Ingredienti per 4 persone
4 patate
2 piccole scatolette di tonno al naturale
un cespo d’insalata
4 pomodori
2 carote da tagliare con il pela patate a strisce
2 cucchiai di Maionese
Una manciata di capperi di Scauri (Pantelleria) si trovano all’esselunga

Esecuzione
Mettete a cuocere a vapore le patate con la buccia dopo averle lavate accuratamente.
Lavare e tagliare a fettine sottili l’insalata, i pomodori e le carote e conditela in una zuppiera con sale aceto balsamico ed olio.
Nel frattempo in una ciotola capiente emulsionate il tonno la maionese e i capperi lavati ed asciugati.
Nel piatto fate un letto con l’insalata e spaccate la patata a meta’ e ricopritela con la preparazione ottenuta con il tonno.
Buon appetito!

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