Polpettone di sarde e tonno in salsa verde su letto di Insalatina dell’orto e patate


Non sono un’amante di polpette, polpettoni e via dicendo (se mangiati fuori casa ) diverso e’ se le suddette pietanze me le preparo io in casa con gli ingredienti che scelgo personalmente.
Questo poi e’ un polpettone che a differenza di altri puo’ essere cotto nella vaporiera….strano ma vero.
Risulta molto più morbido di quello cotto nel forno, ma se desiderate poriginariamente le forno.
Questa ricetta originariamente nasce con il solo tonno ma, poiche’ a me piace inventarmi le ricette o comunque decidere in base a quello che ho nel frigo, ecco il risultato..

Ingredienti per x 6 persone tempo di preparazione 10 più tempo di cottura circa 30 minuti
150 gr di sardine fresche
250 gr di tonno al naturale sgocciolato
Scorza di mezzo limone
50 gr di parmigiano
50 gr di pane grattato
1 pizzico di noce moscata
2 uova
1 manciatina di capperi dissalati
Carta forno
4 patate medie

Esecuzione
In un robot da cucina tritare i capperi il tonno le sardine ( lavate e pulite) e poi aggiungere il pane, la scorza grattugiata, il formaggio, le uova e la noce moscata. Mescolare ed amalgamare bene gli ingredienti.
Prendere un foglio di carta forno bagnato e strizzato e con le mani dare la forma al polpettone ( ungetele,di olio ) impacchettatelo nella carta forno e mettere a cuocere nella vaporiera per circa 25 minuti.
Nel piano sotto della vaporiera mettere le patate pelate e tagliate a rondelle.
Se avete dell’insalatina tenera e salsa verde ( vedi mio post) potete servirlo,come da foto!
Buon appetito!

Stefania

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