Gnocchi di zucca con funghi porcini


Questi gnocchi di zucca sono veramente deliziosi e delicati, con dei funghi porcini freschi poi….sono un vero …sublime abbinamento!
Provateli….assolutamente!

Ingredienti per 4/6 persone

400 gr di zucca
400 gr di patate
200 gr di farina
Pizzico di noce moscata
Sale e pepe

Esecuzione
Fate cuocere le patate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti (controllare con la forchetta).
Nel frattempo mettete la zucca nel forno ben chiusa in carta forno o alluminio per non farla seccare a 180 gradi per circa 25/30 minuti.
Una volta cotte le patate vanno sbucciate bollenti..passate allo schiacciapatate sia le patate che la zucca aggiungete su di una spianatoia la farina, la noce moscata e un pizzico di sale e pepe.
Impastate ed ottenete una palla dalla quale staccherete piccoli pezzetti per ottenere delle bisce che taglierete a tocchetti di 1cm e 1/2 e con una forchetta formate il gnocco.

Per il sugo di funghi porcini freschi o surgelati
2/3 funghi porcini spazzolati e tagliati a listarelle o tocchetti.
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva

Esecuzione
In una padella mettere l’olio e l’aglio per qualche minuto, aggiungere i funghi fate saltare per alcuni minuti, togliere l’aglio, al termine servire con una spolverata di prezzemolo.
Buon appetito!

2 pensieri su “Gnocchi di zucca con funghi porcini

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