Torta di verdure e fiocchetti di prosciutto cotto


La modifica dei fiocchetti e’ tutta dedicata alla mia bimba, che poi tra una storia e l’altra non l’ha neppure mangiata….ma si sa..noi mamme pur di farle contente….
Quindi molte verdure per questa torta e se volete fate la variante prosciuttino.
Comunque sia e’ buonissima!
Tortiera diametro 26 tempo realizzazione 1 ora per 6 persone

Ingredienti
Per la pasta al vino
300 gr di farina integrale
100 gr di vino bianco da fare evaporare prima bollendolo un minuto e lasciare raffreddare 10 minuti prima di impastare.
80 gr di olio extra vergine d’oliva
Pizzico di sale
400’gr tra erbette, spinaci e cavolo nero
80 gr di parmigiano reggiano grattato
1 uovo
200 gr di ricotta
Un pizzico di noce moscata
2 cucchiai di “squacquerone”
2 fette di prosciutto

Esecuzione per la pasta al vino
Fare una fontana su una spianatoia e versare il vino e l’olio emulsionati precedentemente insieme, il sale e mescolare otterrete un impasto tipo frolla.
Fatelo riposare 30 minuti in frigo
Per il ripieno
Cuocere le verdure a vapore lasciare raffreddare e strizzare bene bene e tritarle con un robot da cucina aggiungere la noce moscata, la ricotta, l’uovo e il parmigiano ottenendo un impasto omogeneo.
Stendere la pasta in una teglia anche con carta forno oppure imburrare leggermente la teglia riempire con il ripieno e fare cuocere a 180 gradi circa 35/40 minuti a fine cottura aggiungere lo squacquerone e il prosciutto a fiocchetti.
Buon appetito!
Stefania

2 pensieri su “Torta di verdure e fiocchetti di prosciutto cotto

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