Pasta e lenticchie


Che i legumi mi piacciano e tanto lo avete capito….immagino…quindi oggi una pasta banale, povera semplice ma tanto gustosa.
Dal punto di vista nutrizionale un piatto completo perfetto!

Ingredienti per 4 persone tempo preparazione 10 minuti più 8/10 ore ammollo lenticchie e 1 e 1/2 cottura per ulteriori info ( mie dispense su cereali e legumi).
150 gr di lenticchie
260 gr di pasta
Olio extra vergine
Parmigiano
1/2 carota
1/2 gambo di sedano
1/2 cipolla

Esecuzione
Fate cuocere le lenticchie per almeno 60/80minuti con la carota, sedano e cipolla tagliati finemente, in abbondante acqua, salare solo al termine ed eliminare l’acqua in eccesso.
Nel frattempo fate cuocere la pasta e condire con le lenticchie scolate, olio extra vergine d’oliva e parmigiano.
Buon appetito

Stefania

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