Pure’ di lenticchie calamari e gamberi

Con tutte le foto che abbiamo fatto durante la serata “antipasti e stuzzichini” abbiamo solo dimenticato di fotografare i piatti.
Un dettaglio!
Quindi questa e’ d’insieme ma la ricetta si riferisce a quello nello scodellino nell’angolo a sinistra!


Io le lenticchie e i ceci li metterei ovunque, ma con i crostacei ed il pesce in generale credetemi e’ un’ottimo abbinamento.
Questo piatto anche sano..e’ semplicissimo.
L’impegno maggiore richiesto e’ per mettere in ammollo e cuocere le lenticchie, per il resto e’ un gioco da ragazzi!
Servite in piccole coppette mono porzione.
Ingredienti per 4 persone
160 gr di lenticchie ( ammollo 8 ore ) cotte con cipolla, carota e sedano da togliere a fine cottura e aggiungere un cucchiaio di dado vegetale fatto in casa ( vedi mio post) alla fine.
Con un mixer ridurre in pure’ se troppo densa aggiungere un pochino di olio extra vergine a crudo e mettere nelle mono porzioni.
8 gamberi
8 anelli di calamaro
2 spicchi d’aglio
3 pomodorini
Olio extra vergine d’oliva
Peperoncino
Sale
Esecuzione
In una padella mettere un filo d’olio extra vergine e i due spicchi d’aglio aggiungere i pomodori tagliati e appena risultano ben morbidi aggiungere i gamberi lavati e puliti del filo nero, e i calamari.
Fare saltare in padella alcuni minuti spolverare appena con sale e peperoncino.
Adagiare sopra al pure’ di lenticchie e aggiungere un cucchiaino del sugo di cottura dei gamberi e calamari.
Buon appetito!
Stefania

2 pensieri su “Pure’ di lenticchie calamari e gamberi

  1. alba

    ciao Stefania, ho rifatto questo fantastico piatto che avevo visto al tuo corso, ma siccome di lenticchie ne ho fin sopra i capelli dopo capodanno, ho usato i cannellini ed il risultato è un po’ più delicato ma buono lo stesso. Quindi grazie!!!

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