Lingue di gatto


Non mi piace buttare le cose e quando mi ritrovo con degli albumi e non so cosa farne o faccio meringhe oppure questi biscottini che piacciono tanto alla mia bimba…e anche a me a dire il vero!
E poi ci vogliono solo 5 minuti….

Ingredienti per circa 30 biscottini
50 gr di burro morbido
100 gr di zucchero di canna polverizzato tipo a velo
1/2 baccello di vaniglia ( aprite e togliete la vaniglia con un coltellino)
50 gr di farina 00 setacciata
2 albumi a temperatura ambiente
1 sac-a’-poche con bocchetta dm 5mm
Esecuzione
Lavorare il burro con lo zucchero ( usate un cucchiaio di legno oppure una frusta oppure un robot da cucina a bassa velocita’ deve essere una mescolata molto delicata) fino ad ottenere un impasto cremoso, unire la vaniglia e la farina setacciata aggiungere gli albumi uno alla volta sempre mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Mettere il composto nella sac-a’-poche e sulla placca da forno rivestita di carta forno fare dei bastoncini dritti di circa 5 cm di lunghezza e 1,5 cm di larghezza lasciate spazio tra uno e l’altro poiché si allargheranno almeno del doppio!
Infornare in forno caldo statico 200 gradi per circa 7/10 minuti ( dipende dal vostro forno) comunque fino a che i bordi risulteranno dorati.
Buon appetito

Stefania

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