Pizzettine

Queste pizzettine una tira l’altra….sono in effetti uno snack, aperitivo, insomma sono molto appetitose e stuzzicano, potete servirle con l’aperitivo, o anche come merenda..e aggiungerei sono il classico piatto perfetto per quando hai voglia di qualcosa di saporito e gustoso ma non hai ben presente cosa!


Igredienti per circa 50 pizzettine
600 gr di farina 0
100 gr di pasta madre ( 1/2 cubetto lievito di birra…se proprio non avete altro..)
300 gr di acqua
10 gr di sale
15 gr di olio extra vergine d’oliva
Acciughe
Origano
Polpa di pomodoro
1 mozzarella
Esecuzione
In una bacinella fate sciogliere il lievito di pasta madre nell’acqua e aggiungere la farina, l’olio, il sale e impastare per qualche minuto.
Coprire con un panno bagnato e fate lievitare almeno 8 ore.
Rompere delicatamente la lievitazione e tirare con il mattarello, con un piccolo coppa pasta ( io ho usato un bicchiere da liquore) fate tanti piccoli cerchietti alti mezzo centimetro.
Metteteli sulla placca da forno ricoperta da carta forno.
Con un cucchiaino mettere un pochino di polpa di pomodoro, un piccolo pezzetto di acciuga e uno di mozzarella, spolverare con l’origano ed infornare in forno caldo statico 200/220 gradi a seconda del vostro forno per circa 10/12 minuti.
Buon appetito!
Stefania

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