Scrocchiadenti

Questi biscottini molto buoni e golosi sono ottimi e per fortuna non c’è burro e uova ma solo mandorle, riso soffiato e cioccolato (se siete salutisti…il passaggio dello sciroppo di zucchero se volete potete saltarlo o sostituire con un pochino di miele, il risultato e’ ottimo ugualmente).
Facili da fare possono essere fatti anche qualche giorno prima di servirli e si possono fare con cioccolato bianco, al latte o ancora meglio fondente!


Ingredienti per circa 30/35 pezzettini tempo 30 minuti
150 gr di zucchero di canna
400 gr di mandorle a lamelle
380 gr di cioccolato ( io ho usato quello al latte, ma con il fondente sono altrettanto buoni…)
50 gr di riso soffiato
50 ml di acqua
Esecuzione
Fate sciogliere lo zucchero con 50 ml di acqua disporre le mandorle su di un vassoio dai bordi rialzati e unite lo sciroppo e mescolate, mettere nel forno a 190 gradi statico per 5 minuti, ogni tanto aprire e mescolare per fare caramellare bene, toglierle dal forno e lasciare affreddare.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire alle mandorle il riso soffiato ed aggiungere il cioccolato fuso sempre mescolando.
Con un cucchiaio preparare dei piccoli mucchietti e deporli su carta forno, lasciate asciugare e vedrete che asciugando si attaccheranno fra loro.
Buon appetito!
Stefania

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