Grano Kamut con piselli spezzati

Questo piatto fantastico e’ semplice, ma richiede tempo per la preparazione…e l’ammollo!
Però ne vale la pena…….
Quindi mettetevi in moto…..subito se lo volete mangiare domani!


Ingredienti per 4 persone tempo 2 ore più ammollo
250 gr di Kamut da mettere in ammollo la sera prima
150 gr di piselli spezzati da mettere in ammollo la sera prima
E comunque seguite le mie dispense ( chi le ha…) per tutto il procedimento ammollo cambio acqua e via dicendo…
1 litro di brodo vegetale
Sale
Olio extra vergine d’oliva
1 cipolla
2 pomodori
Esecuzione
Fate cuocere il Kamut per circa 1 ora a fuoco basso ( controllate sulla confezione…) nel brodo vegetale, aggiustare di sale (praticamente dovrebbe aver assorbito tutto il brodo o quasi) a seconda della potenza del fuoco di cottura, controllate comunque perché potrebbe invece mancare liquido, nel caso aggiungere acqua.
Mettere i piselli a cuocere in abbondante acqua con una cipolla e due pomodori per circa 1 ora e 1/2 ma anche 2 ore…(.non capisco…a volte cuociono prima altre no…mah!) comunque lo vedete ad occhio oppure quando assaggiandoli non sono duri da mangiare!
Salateli solo poco prima di terminare la cottura.
Scolarli e condirli con olio extra vergine.
Unirli al Kamut e mescolare bene, a piacere spolverare con parmigiano, buon appetito!

Stefania

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