Questo piatto fantastico e’ semplice, ma richiede tempo per la preparazione…e l’ammollo!
Però ne vale la pena…….
Quindi mettetevi in moto…..subito se lo volete mangiare domani!
Ingredienti per 4 persone tempo 2 ore più ammollo
250 gr di Kamut da mettere in ammollo la sera prima
150 gr di piselli spezzati da mettere in ammollo la sera prima
E comunque seguite le mie dispense ( chi le ha…) per tutto il procedimento ammollo cambio acqua e via dicendo…
1 litro di brodo vegetale
Sale
Olio extra vergine d’oliva
1 cipolla
2 pomodori
Esecuzione
Fate cuocere il Kamut per circa 1 ora a fuoco basso ( controllate sulla confezione…) nel brodo vegetale, aggiustare di sale (praticamente dovrebbe aver assorbito tutto il brodo o quasi) a seconda della potenza del fuoco di cottura, controllate comunque perché potrebbe invece mancare liquido, nel caso aggiungere acqua.
Mettere i piselli a cuocere in abbondante acqua con una cipolla e due pomodori per circa 1 ora e 1/2 ma anche 2 ore…(.non capisco…a volte cuociono prima altre no…mah!) comunque lo vedete ad occhio oppure quando assaggiandoli non sono duri da mangiare!
Salateli solo poco prima di terminare la cottura.
Scolarli e condirli con olio extra vergine.
Unirli al Kamut e mescolare bene, a piacere spolverare con parmigiano, buon appetito!
Stefania