Polpettine di riso alle ortiche e Insalatina dell’orto

Quando avanzo il riso mi spiace buttarlo, e quindi questo e’ un’ottimo modo per riciclarlo.
Naturalmente questo e’ un riso particolare, alle ortiche e magari non tutti riescono a trovarle, chi vive in campagna magari…ma potete farlo con qualsiasi altra verdura.
In effetti qui si guarda all’aspetto riciclo….
ingredienti per le Polpettine tempo 20 minuti
1 uovo
Semi di lino e sesamo macinati ( 2 cucchiaini per)
Pane secco
1 cucchiaio di farina
Sale
Esecuzione
Macinate con un robot i semi e grattate il pane, preparate una ciotola dove mescolerete pane, semi e farina.
Sbattete l’uovo con un pochino di sale e ponetelo in una ciotola non troppo fonda dove potrete fare passare le Polpettine.
Formate con le mani delle piccole palline compattandole bene e fate passare prima nel l’uovo e poi nel composto di pane etc.
Ripetete l’operazione e friggete in olio non necessariamente abbondante basta un filo, non devono essere immerse, considerate che il riso e’ comunque già cotto, si tratta di rosolare e riscaldare.
Servite con una bella insalata di stagione!
Buon appetito.