Vellutata di carote e zenzero con crostini croccanti

Adesso che ho visto come mi piace lo zenzero…e chi mi ferma piu?
Questa vellutata l’ho assaggiata tempo fa in un ristorante e poi tornata a casa ho deciso di rifarla….come sempre senza chiedere uno straccio di ricetta…quindi in realta’ me la sono inventata di sana pianta, pero’ funziona!
provare per credere….
Ingredienti per 4 persone tempo di realizzazione circa 30 minuti
4 carote
3 patate
1 cipolla
1 cm di zenzero fresco grattugiato
Olio extra vergine
1lt di acqua
Sale
Esecuzione
In una pentola fate rosolare la cipolla tagliata a fettine con l’olio (fatela solo imbiondire) aggiungete le patate e le carote tagliate a rondelle, aggiungere l’acqua portate a bollore e cuocete per circa 20/25 minuti.
Salare ed aggiungere lo zenzero grattato, con un frullatore ad immersione ridurre a vellutata servire ben calda con qualche crostino di pane saltato in padella e un filo d’olio.
Buon appetito!