Ciambellone integrale con frutta secca


Questo ciambellone e’ facilissimo, buonissimo e sanissimo!
Potrebbe anche sostituire la classica colomba piena di burro!


Si perché è senza uova e burro, ma ricco di tanti minerali presenti nella frutta secca inoltre è realizzato con farina tipo 2 quindi semintegrale macinata a pietra, il che non guasta….anzi!

Ingredienti per una teglia da 24 cm
La scorza di mezzo limone
250 gr di latte di mandorla
100 gr di latte di soia
80 gr di frutta secca
250 gr di farina tipo 2
150 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio da minestra di malto d’orzo
1 bustina di lievito per dolci o cremor tartaro vanigliato (con essenza naturale di vaniglia)
100 gr di olio di vinacciolo

Esecuzione
Tritate grossolanamente la frutta secca e mettere da parte, nel frattempo miscelare lo zucchero con la scorza grattata finemente.
In un robot amalgamare la farina setacciata con il latte lo zucchero e limone il malto e l’olio fino ad ottenere una crema morbida e aggiungere metà della frutta secca e il lievito.
Imburrare ed infarinare uno stampo e versare il composto spolverando con la frutta secca rimasta.
Infornate in forno caldo statico 180 gradi per circa 35/40 minuti comunque fate la prova stecchino….sfornare e raffreddare su una gretella!

Stefania

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