Questa crostata alternativa assolutamente priva di grassi e zuccheri raffinati e’ piacevole, certamente ben si scosta dai dolci acquistati in pasticceria, ma per chi ha un palato diciamo ” meno inquinato da zuccheri artificiali” tipo la mia bimbetta….è un buon dolce che per un’utilizzo quotidiano va benissimo.
A voi il giudizio finale!
Ingredienti per una crostatiera da 28 cm di diametro tempo 15 minuti più tempo cottura
350 gr di farina di farro integrale
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
60 gr di zucchero integrale di canna panela per frullare le nocciole
60 gr di nocciole tostate
80 gr di olio di vinacciolo ( o semi di girasole o mais)
Mezza bustina di cremor tartaro
180 gr di succo di mela senza zucchero aggiunto
1 cucchiaio di malto d’orzo
1 pizzico di sale
1 vasetto di marmellata di prugne ( o altra frutta) fatta in casa
Esecuzione
Frullare con un mixer le nocciole con il panela, in un robot da cucina mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’ impasto omogeneo che non si sfaldi, all’occorrenza aggiungere altro succo di mela se non bastasse o se risultasse troppo molle farina.
Mettere in una pellicola e fate riposare per circa 30 minuti fuori frigo.
Poi stendere nella teglia imburrata e infarinata ricoprire con la marmellata e fare le strisce per decorare.
Infornare in forno caldo 180 gradi per circa 35 minuti.
Controllate la cottura a seconda del vostro forno
Buon appetito
Stefania
Stefania
