Tortini di carote

Si lo so state pensando che sto esagerando…con le brutte foto…ma e’ che mi sono dimenticata di mettere in carica la macchina!!
E le foto vanno scattate nel momento giusto come mi insegna la mia maestra Anna Belloni… Allora prometto le sostituisco appena rifaccio questi dolcetti deliziosi…che e’ quasi un peccato presentarvi così!
Poi ci si mette anche mio marito…grh……..”..se vuoi fare durare la batteria devi metterla in carica tutta la notte!”
E..si allora le foto quando le metto? va be’….


INGREDIENTI per circa 6/7 tortini tempo 20 minuti più tempo cottura
300 g di carote tagliate fini
200 g di zucchero di canna integrale
2 uova
100 g di olio di vinacciolo o semi di girasole o mais
100 g di latte di mandorla
300 g di farina integrale
20 gr di crusca di frumento
150 g di farina di mandorle
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere vanigliato ( natura si )
scorza di mezza arancia.

ESECUZIONE
Tritare le carote a stick fini, in un robot aggiungere alle carote la farina di mandorle e mescolare fino ad ottenere una “crema” . Montate le uova con lo zucchero e aggiungete il composto di carote e tutti gli altri ingredienti, impastando fino a ottenere una crema omogenea.
Imburrate ed infarinate gli stampi dei muffin.
versate la crema cosi ottenuta e mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti . Fate la prova stecchìno.
Buon appetito!
Stefania

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