Lasagnetta semplice al pesto ( pasta senza uova)


Questa lasagnetta semplicissima da realizzare e’ anche per i meno esperti un successone garantito!
E poi…velocissime da realizzare…il che non guasta.
Graditissima non so proprio come e per quale intrinseco mistero ( poiche’ di colore verde….) anche ai bambini…o almeno alla mia teribilissima bimbetta noiosetta in cucina!

Ingredienti per la pasta per 4/6 persone tempo 15 minuti ( pesto compreso!)

300 gr di farina di grano duro senatore cappelli ( va bene anche grano duro normale, solo rimane più ruvida)
Acqua
(Non ho messo volutamente la quantità di acqua, perché è una miscela per ottener un impasto liscio ed elastico che dovete fare versando acqua poco a poco fino al raggiungimento del l’impasto come la pasta all’uovo. Tirate la pasta sottile e ricavate le strisce).
Io lo faccio a mano con il mattarello, rimarrete stupiti dall’elasticita’ di questo impasto.
Se doveste avanzare le strisce lasciatele seccare e riponetele in un sacchetto di carta o plastica nella dispensa vi dureranno anche un mese.

Ingredienti per Pesto fatto in casa ( CON MIXER O ROBOT DA CUCINA) ovviamente potete usare anche il mortaio…..come meglio credete..l’importante che i vostri ingredienti olio compreso siano di prima qualità.
A tal proposito ecco un mio post di olio extra vergine..buona lettura.

https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2012/11/01/olio-extra-vergine-doliva/


Ingredienti
80 gr di basilico fresco lavato e asciugato benissimo
50gr di parmigiano reggiano a tocchetti
30 gr di pecorino a tocchetti
30 gr pinoli
1 spicchio d’aglio (a piacere)
150 gr di olio extra vergine d’oliva un pizzico di sale

ESECUZIONE Tritare basilico formaggio e pinoli e aglio insieme da ultimo unire olio e sale e mescolare delicatamente

Scottate le strisce 1/2 minuti in acqua bollente salata con un cucchiaino di olio e scolatele bene e posizionare nel piatto uno strato di pasta uno di pesto e così via per 2 strati.

Buon appetito!!!!!

2 pensieri su “Lasagnetta semplice al pesto ( pasta senza uova)

  1. alba

    Ma questa è fatta apposta per me! Oggi ho fatto il pesto e Maria è allergica alle uova: vediamo se riesco a fare queste lasagne, provo senz’altro domani. Grazie Stefania, sempre idee fantastiche.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...