Questa lasagnetta semplicissima da realizzare e’ anche per i meno esperti un successone garantito!
E poi…velocissime da realizzare…il che non guasta.
Graditissima non so proprio come e per quale intrinseco mistero ( poiche’ di colore verde….) anche ai bambini…o almeno alla mia teribilissima bimbetta noiosetta in cucina!
Ingredienti per la pasta per 4/6 persone tempo 15 minuti ( pesto compreso!)
300 gr di farina di grano duro senatore cappelli ( va bene anche grano duro normale, solo rimane più ruvida)
Acqua
(Non ho messo volutamente la quantità di acqua, perché è una miscela per ottener un impasto liscio ed elastico che dovete fare versando acqua poco a poco fino al raggiungimento del l’impasto come la pasta all’uovo. Tirate la pasta sottile e ricavate le strisce).
Io lo faccio a mano con il mattarello, rimarrete stupiti dall’elasticita’ di questo impasto.
Se doveste avanzare le strisce lasciatele seccare e riponetele in un sacchetto di carta o plastica nella dispensa vi dureranno anche un mese.
Ingredienti per Pesto fatto in casa ( CON MIXER O ROBOT DA CUCINA) ovviamente potete usare anche il mortaio…..come meglio credete..l’importante che i vostri ingredienti olio compreso siano di prima qualità.
A tal proposito ecco un mio post di olio extra vergine..buona lettura.
Ingredienti
80 gr di basilico fresco lavato e asciugato benissimo
50gr di parmigiano reggiano a tocchetti
30 gr di pecorino a tocchetti
30 gr pinoli
1 spicchio d’aglio (a piacere)
150 gr di olio extra vergine d’oliva un pizzico di sale
ESECUZIONE Tritare basilico formaggio e pinoli e aglio insieme da ultimo unire olio e sale e mescolare delicatamente
Scottate le strisce 1/2 minuti in acqua bollente salata con un cucchiaino di olio e scolatele bene e posizionare nel piatto uno strato di pasta uno di pesto e così via per 2 strati.
Buon appetito!!!!!