Polpettine di tofu

A volte ci ferma davanti alle apparenze e quando si sente dire polpette di tofu si pensa che non saranno di certo buone come quelle fatte con il macinato.
A mio parere vale più provare e caso mai poi considerare….
Sicuramente il tofu necessita di sapere come deve essere trattato per esaltarne le proprietà e soprattutto per prepararlo in modo corretto.
Per questo motivo anche questa volta mi sono avvalsa di una ricetta del mio adorato chef Antonio Scaccio che e’ veramente un grande esperto di cucina naturale!
Ricetta di facile esecuzione e assolutamente gustosa!


Ingredienti per 4 persone tempo circa 40 minuti
150 gr di tofu
150 gr di mollica di pane raffermo
1 pomodoro ramato grande
100 gr di sesamo
1 cucchiaino di cipollotto fresco tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Salsa di soia
Sale
pepe
Zenzero in polvere ( io l’ho messo fresco)

Esecuzione
Lessate il tofu per circa 20 minuti e mettetelo in un mixer con 2 cucchiai d’olio e 2 di salsa di soia, una spolverata di zenzero e il prezzemolo.
Passate il pomodoro ed unitelo alla mollica lasciandola ammorbidire.
Mescolate in una ciotola il tofu la mollica al pomodoro e il cipollotto,salate e pepate.
Ricavate 12 polpettine e passatele nel sesamo.
Preparare la placca del forno con carta forno e adagiare le polpette, infornare a 180 gradi per 15 minuti circa.
Servite con insalatina fresca.
Buon appetito
Stefania

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