Insalata di farro

Ogni anno la stessa solfa…direte voi…eh eh..si a me le insalate di riso non piacciono!
Ma di farro in compenso mi fanno impazzire…ci metterei ogni cosa.
Oggi mi è venuta così, piselli, pomodori dell’orto e basilico fresco!
Deliziosa…ma che ve lo dico a fare!
Correte a prepararla..ci vogliono solo 20 minuti!
Buon ferragosto a tutti!


Ingredienti per 6 persone tempo 20 minuti più tempo cottura piselli

400 gr di farro perlato
1 pomodoro grande cuore di bue
100 gr di piselli da lessare precedentemente ( oppure se proprio siete di fretta…una scatola)
15 foglie di basilico
Olio extra vergine d’oliva
Poco aceto balsamico di Modena
Sale

Esecuzione
Cuocete il farro a vapore e nel frattempo condite i pomodori con sale olio e aceto balsamico, spezzettate il basilico con le mani e una volta lasciato raffreddare il farro irroratelo con un pochino di olio e condite con tutto aggiungendo anche i piselli!
Buon appetito!
Stefania

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