Spaghettino aglio olio e peperoncino

Lo sapevo che non sarei riuscita a mantenere la promessa di non mettere ricette in questo periodo di vacanza….
Quando mio suocero mi ha consegnato il peperoncino con l’aglio appena raccolti dall’orto, mi ha detto ” vedrai che pasta ittu ci fai con codesti peperoncini…”. Praticamente mi ha illuminata….certamente non potevo deluderlo!
Quindi, ecco qui la regina delle paste semplici e veloci…che hanno sempre il loro perché!
Non la faccio spesso (sbagliando) visto che invece è deliziosa!


Ingredienti per 4 persone
1 peperoncino fresco
2 spicchi d’aglio fresco
100 gr di olio extra vergine d’oliva
Sale
250 gr di spaghetti ( io ho usato il Senatore Cappelli, ma vanno bene sempre)

Esecuzione
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente almeno 1 minuto prima del termine del tempo.
Private il peperoncino dell’anima e dei semini interni.
Nel frattempo in una grande padella fate scaldare l’olio con l’aglio e lasciate imbiondire alcuni minuti, toglietelo e aggiungete il peperoncino tagliato a tocchetti fini e fate appassire 2 minuti.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella facendoli passare girandoli velocemente 1 minuto.
Servire e buon appetito!
Stefania

4 pensieri su “Spaghettino aglio olio e peperoncino

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