Crostata di peperoni

Come sapete non amo fare pasta sfoglia e brisée per via degli ingredienti diciamo così….ricchi.
Quindi per me torta salata vuole dire pasta al vino.
Pochi semplici ingredienti per un risultato croccante ed armonioso.
Questa torta facile e veloce vi stupirà per la leggerezza…e forse anche per chi dice di non digerire i peperoni!
Provare per credere….


Ingredienti per una torta diametro 26 cm tempo circa 1 ora
Ingredienti
Per la pasta al vino seguire questo link:
https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2012/07/28/tarte-tatin-de-tomates/

Per il ripieno
2 peperoni (rosso e giallo)
1 porro
1 cipolla
Poco vino bianco
Sale marino integrale
Olio extra vergine d’oliva

Esecuzione
Lavate e riducete a fettine i peperoni, tagliate la cipolla e il porro a fettine sottili.
In una padella fate appassire la cipolla e il porro con poco olio extra vergine d’oliva e sfumate con il vino bianco dopo alcuni minuti.
Aggiungete i peperoni e lasciate appassire a fuoco lento con un coperchio sopra per circa 15/20 minuti e salate a piacere. Se risultasse troppo asciutto aggiungere poca acqua.
Stendete l’impasto nella tortiera ( io ho usato quelle in ceramica senza doverla ungere ) versate i peperoni e infornate in forno statico a 180 gradi per circa 25/30 minuti.
Controllate a seconda del vostro forno.
La pasta al vino diventa dorata non scura.
Buon appetito!

Stefania

3 pensieri su “Crostata di peperoni

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