Vellutata di porri e patate

E’ arrivato il freddo e allora per una serata da camino acceso questa vellutata e’ l’ideale.
Delicata, morbida e calda!
Fantastica per sentirsi coccolati e quasi rassicurati, pochi ingredienti per un successo garantito.


Ingredienti per 4 persone tempo 25 minuti

2 patate ( circa 450 gr)
2 porri
100 gr di latte vegetale (riso o soia o mandorle)
300 gr di brodo vegetale
Sale marino integrale
Alcune foglie di salvia
Un rametto di rosmarino
Olio extra vergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo
Alcune fette di pane ( fatto in casa……)https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2013/02/16/pane-con-farina-di-segale-100/
1 spicchio d’aglio


Esecuzione
Lavate e tagliate a fettine i porri e a pezzettini piccoli le patate, in una casseruola con un filo d’olio fate rosolare il porro, aggiungete le patate, il latte, la salvia, il rosmarino e il brodo e fate andare a fuoco lento.
Una volta trascorsi i 20/25 minuti aggiustate di sale e pepe e frullate con l’aiuto di un frullatore ad immersione o di un mixer fino ad ottenere una crema morbida.
Nel frattempo in una padella antiaderente scaldata fate passare lo spicchio d’aglio sul fondo giusto per lasciare un sentore e poi mettete un filo d’olio dove farete rosolare il pane.
Servire con i crostini ben croccanti un filo d’olio e il prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
Stefania

2 pensieri su “Vellutata di porri e patate

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