Baci di dama integrali ( con finta nutella fatta in casa)

Un dolcettino da tè delizioso…veloce leggero…
A causa della scarsa mancanza di burro sono molto friabili e tendono a rompersi, quindi mangiateli prima!!!


Esecuzione per circa 15 pezzi tempo 25/30 minuti ( crema a parte…)

130 gr di mandorle
100 gr di zucchero integrale di canna panela
80 gr di olio di semi di girasole ( spremuto a freddo) o vinacciolo
40 gr di burro
130 gr di farina integrale
Scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1/2 baccello di vaniglia ( solo la polvere che raccoglierete con il coltello)
Crema tipo nutella fatta in casa vedi qui:
https://fattoincasaconstile.wordpress.com/2012/06/23/crostata-alla-nutella-fatta-in-casa/

Esecuzione
Tritare finemente le mandorle insieme allo zucchero e mettere da parte.
Il burro deve essere fuori frigo da poco, qualche minuto, non deve essere gelato e neppure morbido.
In una ciotola impastare le mandorle con il burro e poi tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Fate delle bisce dalle quali ricavate dei pezzettini e poi con le dita formate delle piccole palline.
Posizionatele su di una placca da forno con carta oleosa, considerate che anche senza il lievito raddoppiano quasi di volume, quindi lasciate spazio tra una e l’altra.
Infornate per circa 20 minuti a 160 gradi forno statico, controllate a seconda del vostro forno.
Lasciate raffreddare su una gratella e guarnire solo al momento di servire con la finta nutella.

Stefania

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