Cioccolatini Natalizi

Buongiorno amici vi vorrei salutare ( e si prenderò una piccola vacanza dal blog.....ormai da quando mia figlia ha iniziato la scuola seguo l'andamento scolastico delle festività...per riposarmi e ricaricarmi, ci rivedremo nel nuovo anno con tantissime novità e piccoli eventi creati ad hoc per voi...ma non vi dico nulla.....) con questa ricetta semplice ma …

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Spaghetti di zucchina marinati con gamberi ai fiori e erbe

Tutti abbiamo bisogno d'ispirazione e io quando mi sento " scarica" so bene da chi devo andare per vivere una giornata ricca di emozioni culinarie...e precisamente dal mio amico Antonio Scaccio. Non si tratta ovviamente di copiare piatti pari pari ma, piuttosto, di concretizzare l'utilizzo di ingredienti nuovi o vecchi che altrimenti rimarrebbero nel cassetto …

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Panettone rivisitato

Questa idea nasce dal fatto che il panettone non è mai stato il mio dolce natalizio preferito, anzi, per dirla tutta non lo mangio mai. Ecco così potrei anche farci un bel pensierino......a chi la pensa come me questa ricettina farà decisamente piacere! Potete anche servirlo nella versione affogata all'interno di un bicchierino. Io preferisco …

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La mia preparazione al Natale 2014

Il mio Natale 2014 e' stato caratterizzato da eventi deliziosi che vorrei condividere con voi. In cuor mio adoro pensare che potrebbe essere d'aiuto con qualche suggerimento....a qualcuno.... Serate magiche con ambientazioni uniche! Tavole da sogno... Piatti semplici ma deliziosi... Delicati... Di effetto.... Sfiziosi.... Abbiamo fatto un bellissimo laboratorio dove ognuno ha realizzato il proprio …

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Crema di zucca al profumo di curcuma con cavolo nero e calamari

Questo piatto e' delizioso! Non c'è altro da aggiungere! Provatelo asssssolutamente per non avere rimpianti! Ingredienti per 4 persone tempo circa 40 minuti 300 gr di zucca 2 cucchiai di lenticchie decorticate 1cm e 1/2 di curcuma fresca Olio extra vergine Sale alle erbe 1 manciata di erbe aromatiche fresche ( timo, maggiorana,prezzemolo) 5 foglie …

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Tortino di zucca con cuore di cioccolato fondente

Questo tortino e' un regalo del mio amato chef Antonio Scaccio! Quando recentemente sono andata da lui lo abbiamo preparato e io me ne sono innamorata. È semplice e delizioso allo stesso tempo. Ingredienti e tempo 1 ora circa 2 hg di zucca a pezzetti regolari e non troppo grossi 2 hg di ricotta di …

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Passatina di ceci con gamberi marinati

Questo piatto decisamente natalizio nella versione che propongo con gamberi crudi può essere anche servito, per chi non gradisce il pesce crudo, con gamberi ugualmente marinati ma saltati in padella. Naturalmente quando decidete per la scelta del pesce crudo e' necessario che lo chiediate in anticipo alla vostra pescheria di fiducia affinché provveda ad abbattere …

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Torretta di tonno scottato, ratatouille di verdure e salsa alla curcuma

Un piatto di pesce semplice, veloce ricco di sapori mediterranei arricchito da una salsa alla curcuma delicata che ben si sposa con questo piatto! Provare per credere... Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti 4 fette di tonno alte 1/2 cm 1 melanzana piccola 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 1 zucchina Olio extra vergine …

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Patata morbida con polipo e ristretto di pomodorini siciliani

Questo contrasto morbido e dolce della patata con il pomodoro concentrato sono un matrimonio perfetto da abbinare al polipo bollito. Semplice da realizzare può essere preparato in due tempi e assemblato al momento di servire. Ingredienti per 6 persone tempo 1 ora e 30 più tempo per lasciare raffreddare il polipo Per il polipo 1 …

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Plumcake inglese o quasi…( senza latticini, 100%integrale)

Questo dolcetto messo a punto in una mattinata in grande fretta non aveva nulla che facesse presagire un successo. Lo dico sempre la fretta è cattiva consigliera, invece, forse grazie agli ingredienti decisamente golosi, è piaciuto a tutti...compresa la bimbetta noiosetta. Se poi lo spalmate di miele o di nutella (fatta in casa of course..... …

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Palazzo Cavalcabo’ Cremona 10 dicembre “Una cena di Natale perfetta”

Le cose accadano.....e quando mi capita di fare sopralluoghi come quello che ho fatto oggi è un piacere per me scriverne e condividere con voi le mie emozioni. Cremona e' una città che ho nel cuore fin da quando ero ragazza e alla quale mi sento particolarmente legata per i tantissimi ricordi di gioventù. Il …

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Rigatoni di Gragnano con zucchine e orata, melograno, pinoli al profumo di limone

Questo rigatone di Gragnano è fatto con una percentuale di grano duro senatore cappelli, un grano che come ben sapete mi piace tanto. La tenuta della cottura di questa pasta è incredibile e il sapore unico e vero. Piatto colorato, semplice e profumatissimo. Ingredienti per 4 persone tempo 20 minuti 1 zucchina 1 manciata di …

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Gamberi con pure’ di broccoli Cecina e funghi porcini allo zenzero

Delizioso antipasto da servire con un "sapiente" bicchiere di vino bianco Colli Santa Giustina che poi è stato quello con il quale lo abbiamo degustato noi al mio corso di cucina sul pesce!Ingredienti per 4 persone tempo 1 ora 1 broccolo 1 manciata di pinoli Olio extra vergine d'oliva 2 funghi porcini freschi o 250 gr di surgelati a …

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Una cena di Natale perfetta…16 dicembre Piacenza

A volte la modernità e tutte queste comodità per raggiungere tutto in qualsiasi modo con facilità possono togliere il piacere di gustarci piccoli momenti dove poter fare qualcosa per noi, qualsiasi cosa essa sia, e' qualcosa che ci piace fare e per questo ci gratifica. Corriamo tutto l'anno per arrivare a questo fatidico giorno del …

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