Zuppa della Sócera! ( mia suocera..)

Un piatto semplicissimo…buonissimo….e sanissimo!
Ricetta di mia suocera che prepara questo piatto da anni e ogni volta mi sembra più buono!
Lo reputo anche un piatto passepartout soprattutto nelle bigie serate invernali di pioggia…..


Ingredienti per 4 persone tempo 1ora

250 gr di orzo perlato
1 Lt e 1/2 di (acqua e vostro dado vegetale oppure brodo vegetale)
1 carota
1 patata
1 costa di sedano
1 cipolla
1 porro
150 di Fagioli borlotti ( surgelati )
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe

Esecuzione
Preparate le verdure tagliate a brunoise, porro a parte, che invece sarà a fettine sottili.
Fatele appassire in una pentola con un filo di olio aggiungete l’orzo e tostate qualche minuto mescolando velocemente.
A questo punto aggiungete il brodo e lasciate cuocere per il tempo indicato in confezione ( normalmente 40/45 minuti).
Controllate di sale e pepe a piacere…
Servite con un filo di olio a crudo.
La zuppa e’ deliziosa anche il giorno dopo!
Buon appetito!

Stefania

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