Plumcake inglese o quasi…( senza latticini, 100%integrale)

Questo dolcetto messo a punto in una mattinata in grande fretta non aveva nulla che facesse presagire un successo. Lo dico sempre la fretta è cattiva consigliera, invece, forse grazie agli ingredienti decisamente golosi, è piaciuto a tutti…compresa la bimbetta noiosetta. Se poi lo spalmate di miele o di nutella (fatta in casa of course….. ) bè allora diventa irrresistibbbile!😛

IMG_4687.JPG
Ingredienti per un plumcake cm 30 x 12 cm tempo circa 1 ora
150 gr di mela
1 cucchiaino di miele
Succo di 1/2 limone
1 succo di albicocca ( 200 ml)
150 di uvetta
100 gr di cioccolato fondente 85%
400 gr di farina di farro integrale
100 gr di zucchero integrale di canna ( panela)
50 gr di miele
1 yogurt di soia ( 100 gr)
70 gr olio di vinacciolo
1 bustina di lievito vanigliato
Esecuzione
Frullate le mele con il succo di limone e 1 cucchiaino di miele e mettete da parte, tritate il cioccolato e mettete da parte.
Mettete ad ammollare l’uvetta nel succo di albicocca per circa 15 minuti.
In un robot da cucina mettete tutti gli ingredienti tranne l’olio e il lievito e amalgamate bene fino ad ottenere una crema morbida, aggiungete l’olio, in fine incorporate il lievito sempre mescolando.
Foderate lo stampo del plumcake con carta forno bagnata e strizzata e versate il composto.
Infornate 45/50 minuti a seconda del vostro forno.
Io ho messo Statico a 160 gradi prima di sfornare controllate con lo stuzzicadenti per vedere che sia asciutto.
Buon appetito

Stefania

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...