Torretta di tonno scottato, ratatouille di verdure e salsa alla curcuma

Un piatto di pesce semplice, veloce ricco di sapori mediterranei arricchito da una salsa alla curcuma delicata che ben si sposa con questo piatto! Provare per credere…

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Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti
4 fette di tonno alte 1/2 cm
1 melanzana piccola
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1 zucchina
Olio extra vergine
Sale
Per la salsa
1 cm di curcuma in radice da pelare e grattare
1/2 porro
1 patata
Acqua
Esecuzione
Per la salsa
Mettere a lessare la patata il porro e la curcuma coperti da poca acqua per circa 20 minuti, comunque finché tutto sia ben morbido da frullare e ricavare la salsa, salare a piacere.
Nel frattempo ridurre a brunoise le verdure e in una padella con un filo d’olio fatele rosolare per 5/6 minuti devono risultare cotte ma croccanti.
In un’altra padella ben calda con un filo d’olio fate cuocere il tonno velocemente deve rimanere con il centro rosa.
Assemblare come da foto e irrorare con un filo d’olio extra vergine a crudo.
Buon appetito
Stefania

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