Quinoa con carote viola, fagioli azuki, broccoli e scorza di limone

Il colore di questo piatto e’ forse la parte più invitante, in realtà se lo assaggiate potereste scoprire che c’è anche altro dietro a questo bellissimo arcobaleno. Il sapore unico e pieno vi coinvolgeranno da subito nel desiderio di gustarne ancora un’altro piatto.

IMG_4806.JPG

Semplice da realizzare ecco cosa occorre:
Ingredienti per 4 persone tempo 25 minuti
200 gr di quinoa
400 gr di brodo vegetale
Sale marino integrale
1 carota viola
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 broccolo
1/2 limone ( la scorza)

Esecuzione
Fate lessare i fagioli azuki dopo l’ammollo e scolateti bene, mettere da parte.
Mettete a lessare la quinoa con il brodo vegetale per il tempo indicato in confezione e poi lasciate riposare alcuni minuti.
Nel frattempo lavate e riducete le verdure, tranne il broccolo, in un bel trito, in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva fate rosolare il soffritto per 4/5 minuti e aggiungete il broccolo ridotto a ciuffetti.
Unire la quinoa e da ultimi i fagioli, servite con una grattata di scorza di limone.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...