Spaghetti di grano senatore cappelli con ragù di melanzane

Questo ragù mi piace un sacco perché adoro le melanzane!
Per poterlo fare mangiare anche alla bimbetta noiosetta ho dovuto fare alcune doverose modifiche e devo dire che il risultato è stato ottimo.
La pasta senatore cappelli e’ fatta con questo magnifico grano che tiene in modo perfetto la cottura, il resto giudicatelo voi provando il piatto!
La pasta la trovate da Natura si o nei negozi di alimentazione naturale.
Se non vi va di mangiare la pasta provatelo sopra ad un crostino di pane appena sfornato…..delizioso!

Ingredienti per 4 persone tempo 40 minuti
1/2 spicchio d’aglio
1/2 gambo di sedano
1 carota
1/2 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
4/5 foglie di basilico
1 tazza di bocconcini di soia rinvenuti in acqua
1 melanzana
1 cucchiaio di triplo concentrato Mutti
2 pomodori maturi
1 bicchiere di vino rosso
Olio extra vergine d’oliva

Esecuzione
Tritate aglio, cipolla, carota, sedano e carota e fate un soffritto con un filo d’olio aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati e fate andare circa 5 minuti, nel frattempo tritate la melanzana ( spelata….ecco la famosa modifica..) a tocchetti piccolissimi e anche i bocconcini di soia.
Aggiungeteli nella padella e bagnate con vino rosso fate andare circa 15 minuti e aggiungete il concentrato di pomodoro e i pomodori. Finite la cottura per altri 15/20 minuti e aggiustate di sale togliere dal fuoco ed irrorare di olio extra vergine e mescolate.
Scolate la pasta e condire.
Buon appetito!

Location:Home sweet Home

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