Questa insalata fresca e gustosa nasce dall’idea di preparare una crema alternativa che si può usare per tantissime cose. Da spalmare sul pane, per condire la pasta e anche come base per un sandwich al posto della maionese. Qui è spalmata su pane di quinoa e farro e inserita nell’insalata!
Ingredienti per la salsa di semi di girasole per un vasetto ( si conserva a lungo in frigo..se non finisce prima)
100 gr di semi di girasole
1 pizzico di peperoncino
1 cucchiaio di prezzemolo fresco
80 ml di olio extra vergine d’oliva
1/2 spicchio d’aglio ( facoltativo )
Sale a piacere
Ingredienti insalata per 4 persone
100 gr Spinaci baby , 1 mela, 1 melograno, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di mandorle, 1 finocchio
4 fette di pane ( io ho preso quinoa e farro in cassetta a natura si, ed era ottimo).
Esecuzione
Preparare la crema frullando tutti gli ingredienti, lavare e preparare le verdure, tagliare la mela e il finocchio sottili con una mandolina, sgranare la melagrana, e condire l’insalata con sale, olio e aceto di mele.
Tostare le fette di pane e spalmate la crema di semi, ricavatene dei piccoli Bocconi ed aggiungeteli all’insalata e servire.