Insalata con crostini di pane e crema  ai semi di girasole

  Questa insalata fresca e gustosa nasce dall’idea di preparare una crema  alternativa che si può usare per tantissime cose. Da spalmare sul pane, per condire la pasta e anche come base per un sandwich al posto della maionese. Qui è spalmata su pane di quinoa e farro e inserita nell’insalata!

Ingredienti per la salsa di semi di girasole per un vasetto ( si conserva a lungo in frigo..se non finisce prima)

100 gr di semi di girasole

1 pizzico di peperoncino

1 cucchiaio di prezzemolo fresco

80  ml di olio extra vergine d’oliva 

1/2 spicchio d’aglio ( facoltativo )

Sale a piacere 

Ingredienti insalata per 4 persone

100 gr Spinaci baby , 1 mela, 1 melograno, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di mandorle, 1 finocchio

4 fette di pane ( io ho preso quinoa e farro in cassetta a natura si, ed era ottimo).

Esecuzione

Preparare la crema frullando tutti gli ingredienti, lavare e preparare le verdure, tagliare la mela e il finocchio sottili con una mandolina, sgranare la melagrana, e condire l’insalata con sale, olio e aceto di mele. 

Tostare le fette di pane  e spalmate la crema di semi, ricavatene dei piccoli Bocconi ed aggiungeteli all’insalata e servire.

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