C’ e insalata e INSALATA. Quando volete uscire dal circolo vizioso della solita insalata questa è sicuramente ciò che fa per voi. 
Tanto sapore quanto colore e soprattutto, minerali, vitamine e tanto gusto!
Buon divertimento!
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di Spinaci Novelli ( anche se li trovate già lavati non siate avari di acqua….)
15 Gr di pinoli da tostare leggermente in un padellino
1 broccoletto cotto al vapore solo 5/6 minuti
1 manciata di fagiolini cotti a vapore
5 pomodori secchi ( messi in ammollo almeno 1 ora prima) Tagliati a fettine sottili
1 arancia sbucciata
1 pezzetto di daikon tagliato a rondelle sottili sottili con la mandolina
Per la salsa
1 peperone
1 cucchiaio di aceto di vino
Olio extra vergine d’oliva
1 mazzetto di timo fresco
Sale alle erbe ( lo potete fare o prendere quella di Rapunzel a natura si )
Esecuzione
Il mio consiglio è di lavare tutto, e preparare gli ingredienti in varie ciotole e poi assemblare l’insalata. In questo modo è un’insalta che potete mangiare nel giro di 2 o 3 giorni se avete tutto pronto in frigo in ogni momento potete comporre le vostre insalate. Fate arrostire 1 peperone nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti, lasciate raffreddare e dovreste riuscire a rimuovere la pelle, ma anche se non riuscite completamente non è un problema ( a meno che non tolleriate il peperone 😁😁😁). Mettete in un frullatore i peperoni le foglioline del timo, l’olio, l’aceto e il sale alle erbe frullate fino ad ottenere una crema morbida che servirà per condire la vostra insalata. In una ciotola accorpate con grazia gli ingredienti e condite con la salsa! Buon appetito!