Questi burger sono deliziosi, assolutamente da provare…credete a me! 
Ingredienti per 6 burger tempo 45 minuti
20 foglie di cavolo nero
1 patata piccola
1/2 cipolla
2 gambi di sedano
2 carote
1 rapa
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di vino bianco
sale marino integrale
20 ml di acqua
200 gr di fagioli cannellini gia’ cotti
Esecuzione
Lavate e mondate le verdure, togliete la parte coriacea del cavolo nero, fate un trito con carota, sedano, cipolla e la rapa. Rosolate con poco olio in una padella il trito e sfumate con i due cucchiai di vino, aggiungete la patata tagliata a dadini piccoli e bagnate con 20 ml di acqua. I liquidi devo essere pochissimi e lasciati asciugare bene per poter avere una farcia ben compatta. Aggiungete il cavolo nero e lasciate andare ancora 2/3 minuti finché non appassisce leggermente. Se necessario aggiungere ancora un cucchiaio d’acqua. Togliere dal fuoco quando e’ ben asciutto lasciate raffreddare alcuni minuti e trasferire nel mixer, aggingere i fagioli, salare e con un coppa pasta su di una placca da forno rivestita di carta forno potete riempire e dare le forme. Infornate per circa 20 minuti a forno statico preriscaldato a 200 gradi comunque finche’ non siano dorati. Importantissimo servire questi burger tiepidi quasi freddi pena trovare il composto ancora molliccio e che si rompe immediatamente, lasciandoli raffreddare avrete il vostro burger ben sodo. Buon appetito!