Super lasagne, gradite da tutta la family!
Roba da non credere….facili anche da realizzare dai potete farcela! buon divertimento…
Ingredienti per 4 persone e tempo di realizzazione 40 minuti
1 carota
2 gambe di sedano
250 gr di lenticchie beluga
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla
1 porro
4 cucchiai di passata di pomodoro
acqua
sale marino integrale
Per la besciamella
1/2 lt di latte vegetale ( io ho messo riso)
1 cm di radice di curcuma fresca
sale
1 cucchiaino di noce moscata
60 gr di farina tipo 2
50 gr di olio extra vergine d’oliva
12 fogli o quanti ne necessitano per la vostra pirofila di lasagne di grano duro senza uova ( questa volta non avevo tempo e le ho prese da natura si)
Parmigiano reggiano (Facoltativo)
Esecuzione
Lavate le lenticchie e le verdure. Preparate un trito e fate stufare in padella, aggiungete il concentrato e la passata, aggiungete le lenticchie e coprite con l’acqua. Attenzione a non esagerare, meglio aggiungere piuttosto che togliere, perche’ il ragu’ deve risultare compatto e asciutto. Quando le lenticchie sono morbide e’ pronto, normalmente 25 minuti, ma controllate la confezione. Nel frattempo preparate la besciamella, ricavate il roux amalgamando farina e olio, mettete in un pentolino il latte portate quasi ad ebollizione e togliete dal fuoco, aggiungete la curcuma grattata e la noce moscata, salate e mescolate inserendo il roux, rimettete sul fuoco finche’ iniziera’ ad addensare, ci vorra’ solo un minuto o due. La besciamella e’ pronta. Scottate in abbondante acqua le lasagne solo 5 minuti, raffreddatele immediatamente in una bacinella con acqua fresca per fermare la cottura. In una pirofila iniziare a formare gli strati, oliate precedentemente il fondo e partite con la pasta, besciamella e lenticchie e procedete cosi, potete a piacere spolverare con il parmigiano reggiano.Infornate in forno caldo statico 200 gradi per circa 25/30 minuti controllate la doratura a seconda del vostro forno.
Buon appetito!