Lasagne con ragu’ di lenticchie beluga e besciamella alla curcuma

Super lasagne, gradite da tutta la family!

Roba da non credere….facili anche da realizzare dai potete farcela! buon divertimento…

Ingredienti  per 4 persone e tempo di realizzazione 40 minuti

1 carota

2 gambe di sedano

250 gr di lenticchie beluga

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cipolla

1 porro

4 cucchiai di passata di pomodoro

acqua

sale marino integrale

Per la besciamella

1/2 lt di latte vegetale ( io ho messo riso)

1 cm di radice di curcuma fresca

sale

1 cucchiaino di noce moscata

60 gr di farina tipo 2

50 gr di olio extra vergine d’oliva

12 fogli o quanti ne necessitano per la vostra pirofila  di lasagne di grano duro senza uova ( questa volta non avevo tempo e le ho prese da natura si)

Parmigiano reggiano (Facoltativo)

Esecuzione

Lavate le lenticchie e le verdure. Preparate un trito e fate stufare in padella, aggiungete il concentrato e la passata, aggiungete le lenticchie e coprite con l’acqua. Attenzione a non esagerare, meglio aggiungere piuttosto che togliere, perche’ il ragu’ deve risultare compatto e asciutto. Quando le lenticchie sono morbide e’ pronto, normalmente 25 minuti, ma controllate la confezione. Nel frattempo preparate la besciamella, ricavate il roux amalgamando farina e olio, mettete in un pentolino il latte portate quasi ad ebollizione e togliete dal fuoco, aggiungete la curcuma grattata e la noce moscata, salate e mescolate inserendo il roux, rimettete sul fuoco finche’ iniziera’ ad addensare, ci vorra’ solo un minuto o due. La besciamella e’ pronta. Scottate in abbondante acqua le lasagne solo 5 minuti, raffreddatele immediatamente in una bacinella con acqua fresca per fermare la cottura. In una pirofila iniziare a formare gli strati, oliate precedentemente il fondo e partite con la pasta, besciamella e lenticchie e procedete cosi, potete a piacere spolverare con il parmigiano reggiano.Infornate in forno caldo statico 200 gradi per circa 25/30 minuti controllate la doratura a seconda del vostro forno.

 

Buon appetito!

2 pensieri su “Lasagne con ragu’ di lenticchie beluga e besciamella alla curcuma

    1. 😂😂😂😂ci sono cose che, a chi non ha un blog…difficile possano essere note! avevo scritto tutta la ricetta stavo per pubblicarla e mi si e’ cancellato tutto😱😱😱😱nel riscrivere ho dimenticato la cottura!😂😂ora ho corretto Grazie Fede!

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