Piadina Ricotta di pecora  pomodori secchi e acciughe del mar cantabrico


Venerdi Santo e avendo poche cose in casa ho pensato di prepare questa gustosa piadina  per un pranzo veloce e solitario!

 

Ingredienti per 1 piadina

1 piadina di farro integrale

6 pomodori secchi

4 acciughe

3 cucchiai di ricotta di pecora

Esecuzione

Scaldate da entrambi i lati la piadina con una padella, mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida. A questo punto avete due modi, potete spalmare la ricotta e farcire con i pomodori strizzati e le acciughe oppure, frullare con un mixer la ricotta con i pomodori e le acciughe e spalmare sulla piadina, guarnire con insalata. Direi che e’ deliziosa in entrambi i modi…a voi la scelta!

Buon appetito!

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