Venerdi Santo e avendo poche cose in casa ho pensato di prepare questa gustosa piadina per un pranzo veloce e solitario!
Ingredienti per 1 piadina
1 piadina di farro integrale
6 pomodori secchi
4 acciughe
3 cucchiai di ricotta di pecora
Esecuzione
Scaldate da entrambi i lati la piadina con una padella, mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida. A questo punto avete due modi, potete spalmare la ricotta e farcire con i pomodori strizzati e le acciughe oppure, frullare con un mixer la ricotta con i pomodori e le acciughe e spalmare sulla piadina, guarnire con insalata. Direi che e’ deliziosa in entrambi i modi…a voi la scelta!
Buon appetito!