Un vecchio detto recitava: di necessita’ virtu’… come non abbinarlo a questi biscotti?
Da quando la mia cara nutrizionista Daniela mi ha illuminato sulle intolleranze alimentari che imprigionavano il mio corpo non ho piu’ tante alternative. Togli questo, togli quello, togli tutta la famiglia biologica di qua, togli tutta la famiglia biologica di la’, ecco quello che rimane….Devo dire che in prima battuta li avevo bocciati, poi non so, ora devo dire non mi dispiacciono per niente. Provateli prima di giudicarli, potrebbero stupirvi positivamente!
Ingredienti per 12/14 biscotti 20 minuti
1 manciata di uva secca
1/2 bicchiere di succo di mela
8 fettine di mele essiccate
20 gr di cocco grattato
1 tuorlo d’uovo
85 gr di farina di quinoa
70 gr di farina di grano saraceno
40 gr di olio di germe di mais
40 gr di sciroppo d’agave
1 cucchiaio di miele d’acacia
1 bustina di lievito
scorza di 1/2 limone
1 baccello di vaniglia
Esecuzione
Grattate finemente la scorza di limone, sminuzzare le mele, e mettere in ammollo l’uvetta in poco succo di mela. In un mixer mettere tutti gli ingredienti tranne alcuni acini di uvetta che serviranno per decorare. Impastate delicatamente e dare la forma che desiderate, decorare con l’uvetta. Infornare in forno caldo statico 12/15 minuti, finche’ non risulteranno dorati. Buon Appetito!
