La foto non e’ un granche’ poiche’ l’abbiamo fotografata durante il corso di cucina e avevamo fame, tanta fame , quindi la foto diciamo, era il problema minore😁💪😊
Ingredienti per 6 persone
1 confezione di quinoa
2 batate ( patate americane dolci)
20 foglie di cavolo nero
2 porri
1 ramo di rosmarino
sale
olio extra vergine
1 lt di brodo vegetale
Esecuzione
Portate a cottura la quinoa per il tempo indicato in confezione con il brodo, al termine coprite con un cooerchio togliete dal fuoco e lasciare assotbire bene tutto il brodo. Nel frattempo preparate il pesto di porri e cavoo nero, in una padella fate appassire con olio extra vergine il porro e il cavolo nero e una volta appassito tenere da parte due o tre cucchiai per guarnire e frrullare bene il restante per ottenere una crema. In una padella fate rosolare le patate tagliate a piccolissimi quadratini con il rosmarino se necessario bagnare con un poco di brodo.
Condite la quinoa con la crema e guarnire come da foto, aggiungete un filo d’olio a crudo.
Buon appetito!