La cecina e’ un piatto che preparo settimanalmente, semplice o con le verdure, deliziosa in entrambe le versioni, tuttavia per i bimbetti noiosetti ( la mia ad esempio..😁) questa e’ la versione che preferisco. La foto e’ del piatto della bimba dove per gioco abbiamo usato una forma da biscotti fatta a cuore….❤️
Da provare😄
Ingredienti per 4 persone e tempo circa 1 ora ( piu tempo di riposo)
250 gr di farina di ceci
800 gr di acqua
1 carota
1 zucchina
1/2 cipolla
sale marino integrale
olio extra vergine d’oliva
Esecuzione
Preparate l’impasto e lasciatelo almeno 1 ora a riposo. Con una frusta sciogliete la farina nell’acqua aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva.
Nel frattempo lavate e mondate le verdure, io con una grattugia ho grattato carote, zucchine e cipolla e in una padella antiaderente ho fatto passare sul fuoco alcuni minuti. Lasciate raffreddare e dopo aver fatto riposare l’impasto ho aggiunto le verdure e poi in una teglia bassa e lunga, tipo quella da pizza, rivestita di carta forno, ho cosparso con due cucchiai di olio abbondante e ho versato l’impasto. Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20/25 minuti controllate quando fa la crosticina e si dora e’ pronta.
Buon appetito
CECINA WITH VEGETABLES
I cook ‘cecina’ weekly, the basic version or the vegetables version.
It’s delicious in both ways: for little boring kiddos (like my daughter J ) this one is the best option. In the picture you see her plate: we cut ‘cecina’ with a heart shaped cookie cutter.
Give it a try.
Ingredients for 4 persons, cooking time 1 hour (and some time to let it stand)
250 gr chickpeas flour
800 gr water
1 carrot
1 zucchini
Half onion
Whole sea salt
Extra virgin olive oil
Mix the dough and let it stand for one hour:
Blend the chickpea flour and the water with a whisk, add a pinch of salt and a full spoon of extra virgin olive oil.
Meanwhile wash and clean the vegetables: I grated carrot, zucchini and onion and I cooked them in a non-stick pan for a few minutes. Make them cool down while the dough rests and then add the vegetables; put the mix in a large baking tray covered with parchment paper sprinkled with two spoons of oil.
Bake in oven (200 C degrees temperature) for 20/25 minutes.
Check the top of ‘cecina’: it’s ready when it has a golden crust.
Enjoy!
