Piadine ( pizza…) di teff e farro con rucola selvatica 

Che dire….parla la foto! 

Quando non avete voglia di mangiare tanta pasta, lievito e glutine…ecco che questa piadina potrebbe venire in aiuto.

Semplice e veloce in pochi minuti mettete a tavola tutti!

Ingredienti per 4 piadine tempo 10 minuti

150 gr di farina di teff ( e’ senza glutine)

150 gr di farina di farro integrale

15 gr di olio extra vergine d’oliva 

sale

acqua quanto basta ( circa 150 gr ma dovete vedere a seconda della vostra farina, mettetene poco alla volta )

Per la farcitura 

salsa di pomodoro 

rucola selvatica

mozzarella 

Esecuzione

Su di una spianatoia impastare la piadina, prendete un foglio di carta forno, formare 4 palline e con un mattarello tirarle delicatamente, potete farle dllo spessore che piu desiderate, le mie erano sottili.

In una padella antiaderente o in acciaio ben calda cuocete la piadina, quando e’ ancora calda potete mettere il pomodoro che avrete scaldato  ( il mio era saporito, cotto con origano, aglio e capperi) e da ultimo appena prima di servire mettete una buona mozzarella e della rucola selvatica che in questo periodo trovate spontanea anche nei prati😜

Buon appetito! 

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