Riso basmati alle verdure speziate

Il riso basmati ha un profumo che mi piace tantissimo e vi posso garantire che con tutte queste spezie e verdure e’ decisamente irresistibile! Questo piatto ve lo consiglio anche se dovete prepararvi il pranzo per il lavoro, visto che lo potete mangiare anche freddo.

Ingredienti per 4 persone tempo 35 minuti

250 gr di riso basmati

20 cavoletti di bruxelles

10 foglie di cavolo nero

2 carote

10 pomodori secchi

sale

acqua

3 cucchiai di curcuma in polvere ( oppure grattate 1 rizoma intero)

1 pizzico di cumino

1 pizzico di peperoncino in polvere

olio extra vergine d’oliva

Esecuzione

Lavate e tagliate le verdure a tocchetti, eliminate la parte coriacea delle foglie del cavolo nero, tagliatelo a listarelle sottili, lasciate in ammollo i pomodori secchi 10 minuti e tagliateli a listarelle. Fate bollire il riso in abbondante acqua e nel frattempo in una padella grande fate rosolare i cavoletti con un filo d’olio, bagnate con mezzo bicchiere d’acqua e lasciate andare per circa 5 minuti, aggiungere le carote e la curcuma e cuocere altri 5 minuti. Negli ultimi 2 minuti  aggiungere il cavolo nero e i pomodori secchi, il cumino, il peperoncino e aggiustare di sale, se necessita durante la cottura aggiungere poca acqua. Togliere dal fuoco e aggiungere il riso mescolando. Buon appetito!

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