A volte per mettere d’accordo tutti si trovano dei compromessi…e’ il caso di questa torta…deliziosa..che racchiude anche il segreto di essere cruda per certi aspetti…ma andiamo per gradi….
Sicuramente la base e’ la solita della mia pasta al vino, che farete cuocere senza sopra nulla, o meglio io ho posizionato sopra una teglia in ceramica vuota.
Ingredienti per una teglia 26 di diametro
Per la pasta al vino
Ingredienti per la pasta al vino
300 gr di farina ( io ho usato 150 farina tipo 1 e 150 farina integrale)
100 gr di vino bianco
80 gr di olio
Sale
Io faccio evaporare un pochino il vino in un pentolino, ma potete non farlo
sbattete bene acqua e olio.
Mescolare tutti gli ingredienti per ottenere una pasta sbriciolata tipo frolla.
Fate riposare in frigo 20 minuti e poi stenderla nella teglia.
Ripieno verde
3 hg di robiola di capra ( mettete sotto un velo come base su tutta la torta tenetene 3 cucchiai per i 3 ripieni )
20 foglie di Basilico ( l’ultimo rimasto….)
1 cucchiaio di robiola
80 gr di spinaci cotti
30 gr di parmigiano
15 pinoli
Frullate tutto insieme e spalmate nel primo triangolo
Ripieno arancione
5 carote
sale alle erbe o timo fresco e un pizzico di sale
Fate saltare in padella le carote e frullate le con un cucchiaio di robiola
Ripieno rosso
20 pomodori secchi ammollati, 6 olive, 10 capperi
1 cucchiaio di robiola
Frullate tutto e spalmatelo sulla torta.
Buon appetito e….attendo commenti …a me ha fatto impazzire 😃😃😃